Vorteilhafte Büschel
Die Pflanzen des Feldsalats, welche schon im Herbst Blattgrößen um die 5-8cm erreicht haben, scheinen über den Winter zur Ausbildung von vielen Seitentrieben zu neigen. Ich habe eine ganze Gruppe von diesen Pflanzen in den letzten Wochen als Wildfang in den Salat wandern lassen. Beim Putzen machen sich die kleinen Büschel auch ganz gut. Das Wenige was in den Blättern hängt, kann man leicht abschütteln. Bei der Ernte hilft es, mit dem Abschneiden einer solchen Büschel-Pflanze eigenlich eine ganze Gruppe von Pflanzen zu ernten. Schneidet man beim Putzen alle Stängel einer Pflanze gleichzeitig durch, dann zerfallen die Blätter in die gewohnten Einzelblätter.
